कोलकाता डेस्क: अगर आप सुबह के नाश्ते में कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हल्का और पौष्टिक भी हो, तो वेजिटेबल पोहा एक अच्छा विकल्प है। कम समय में तैयार होने वाली यह डिश बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आ सकती है। आइए जानते हैं घर पर स्वादिष्ट वेजिटेबल पोहा बनाने की आसान रेसिपी।
कम समय में तैयार हो जाता है वेजिटेबल पोहा
सुबह की भागदौड़ में अक्सर लोगों के पास नाश्ता बनाने के लिए ज्यादा समय नहीं होता। ऐसे में पोहा एक आसान विकल्प बन सकता है। इसमें प्याज, टमाटर, मटर और गाजर जैसी सब्जियां मिलाकर इसे और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। हल्का होने के कारण इसे सुबह के नाश्ते में खाना पसंद किया जाता है।
वेजिटेबल पोहा बनाने के लिए जरूरी सामग्री
वेजिटेबल पोहा बनाने के लिए आपको ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होगी। इसके लिए 2 कप पोहा, 1 बारीक कटा प्याज, 1 छोटा टमाटर, आधा कप मटर, 1 बारीक कटी गाजर, 2 हरी मिर्च, आधा चम्मच राई, कुछ करी पत्ते, हल्दी, नमक, तेल, नींबू का रस और हरा धनिया चाहिए।
कैसे बनाएं स्वादिष्ट वेजिटेबल पोहा?
सबसे पहले पोहे को पानी से हल्का धोकर कुछ मिनट के लिए अलग रख दें, ताकि वह नरम हो जाए। अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें राई, करी पत्ते और हरी मिर्च डालें। इसके बाद कटा हुआ प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब गाजर, मटर और टमाटर डालकर कुछ मिनट तक पकाएं। इसमें हल्दी और स्वादानुसार नमक मिलाएं। इसके बाद नरम पोहा डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकने दें। आखिर में नींबू का रस और हरा धनिया डालकर गर्मागर्म परोसें।
पोहे को और स्वादिष्ट बनाने के लिए अपनाएं ये टिप्स
पोहा बनाते समय ध्यान रखें कि उसे ज्यादा देर तक पानी में न भिगोएं, वरना वह चिपचिपा हो सकता है। स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें भुनी हुई मूंगफली, अनार के दाने या थोड़ा सा सेव भी डाल सकते हैं। अगर आप तीखा खाना पसंद करते हैं, तो हरी मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार बढ़ा सकते हैं।
हेल्दी नाश्ते के लिए क्यों है अच्छा विकल्प?
पोहा कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है, जो शरीर को ऊर्जा देने में मदद करता है। इसमें सब्जियां और मूंगफली मिलाने से फाइबर और कुछ प्रोटीन भी मिलते हैं। हालांकि, इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और मात्रा पर निर्भर करती है। संतुलित नाश्ते के लिए इसे दही या किसी अन्य प्रोटीन स्रोत के साथ भी खाया जा सकता है।
