कोलकाता: दुर्गा पूजा से पहले महानगर में खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता मानकों को लेकर कोलकाता नगर निगम (KMC) का अभियान तेज हो गया है। डेकर्स लेन, पार्क स्ट्रीट के रेस्तरां और प्रमुख शॉपिंग मॉल के फूड कोर्ट्स में निरीक्षण के बाद सोमवार को नगर निगम की खाद्य सुरक्षा टीम ने बहूबाजार की प्रसिद्ध ‘पनीर पट्टी’ में औचक जांच की। बहूबाजार के इस थोक और खुदरा डेयरी बाजार में खाद्य सुरक्षा अधिकारियों ने अलग-अलग दुकानों का निरीक्षण किया। पनीर के नमूनों की मौके पर जांच की गई, जबकि कुछ दुकानों में कथित तौर पर लंबे समय से रखे खराब खोया-खीर और छेना केक मिलने पर उन्हें नष्ट कराया गया।
आयोडीन टेस्ट से मौके पर जांचा गया पनीर
बहूबाजार की पनीर पट्टी को शहर की मिठाई दुकानों, होटल और रेस्तरां के लिए डेयरी उत्पादों की प्रमुख मंडियों में से एक माना जाता है। निरीक्षण के दौरान निगम के अधिकारियों ने विभिन्न दुकानों से पनीर के नमूने लिए। पनीर में स्टार्च जैसी मिलावट की प्राथमिक जांच के लिए आयोडीन सॉल्यूशन टेस्ट का इस्तेमाल किया गया। अधिकारियों के अनुसार, निरीक्षण के दौरान अधिकांश दुकानों में पनीर की गुणवत्ता और ताजगी संतोषजनक पाई गई। इस जांच का उद्देश्य यह पता लगाना था कि बाजार में बिक रहे पनीर में किसी तरह की कृत्रिम या अवांछित मिलावट तो नहीं है।
स्टोरेज में मिला पुराना खोया-खीर और छेना केक
निरीक्षण के दौरान खाद्य सुरक्षा टीम ने कुछ दुकानों के स्टोरेज और अंदरूनी हिस्सों की भी जांच की। यहां कथित तौर पर लंबे समय से रखा खोया-खीर और छेना केक मिला। अधिकारियों के मुताबिक, कुछ सामग्री खराब स्थिति में थी और उसमें फंगस तथा दुर्गंध जैसी समस्या दिखाई दी। इसे खाद्य सुरक्षा के लिहाज से असुरक्षित मानते हुए मौके पर ही हटाने की कार्रवाई की गई। खराब सामग्री को नष्ट कराया गया और दुकानदारों को भविष्य में खाद्य पदार्थों के भंडारण और गुणवत्ता को लेकर नियमों का पालन करने की सख्त हिदायत दी गई।
बिना FSSAI लाइसेंस दुकान मिलने पर नोटिस
अभियान के दौरान एक दुकान के पास आवश्यक FSSAI फूड लाइसेंस नहीं होने की बात सामने आई। इसके बाद निगम की टीम ने संबंधित दुकानदार को नोटिस जारी कर आवश्यक दस्तावेज प्रस्तुत करने को कहा। खाद्य सुरक्षा अधिकारियों ने दुकानदारों को स्पष्ट किया कि त्योहारों के मौसम में खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता और स्वच्छता से किसी तरह का समझौता नहीं किया जा सकता। नियमों का उल्लंघन दोबारा मिलने पर नियमानुसार कार्रवाई की चेतावनी भी दी गई।
दुर्गा पूजा से पहले खाद्य प्रतिष्ठानों पर बढ़ेगी निगरानी
दुर्गा पूजा के मद्देनजर KMC का खाद्य सुरक्षा अभियान आने वाले दिनों में भी जारी रहने की संभावना है। अभियान के तहत सिर्फ बड़े रेस्तरां या होटल ही नहीं, बल्कि मिठाई की दुकान, डेयरी बाजार, खाद्य स्टोरेज और अन्य खाद्य प्रतिष्ठानों की भी जांच की जा रही है। नगर निगम का जोर खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता के साथ-साथ उनके रखरखाव, लाइसेंस और स्वच्छता मानकों की जांच पर है। पूजा के दौरान बाजार में खाद्य पदार्थों की मांग बढ़ने को देखते हुए इस तरह के निरीक्षण को सार्वजनिक स्वास्थ्य की दृष्टि से महत्वपूर्ण माना जा रहा है।
