भारत में पाए जाने वाले खाद्य पदार्थ हमारे शरीर को कहीं न कहीं से फायदा जरूर पहुंचाते हैं। आमतौर पर आपने फलों और हरी पत्तेदार सब्जियों के बारे में ही सुना होगा कि वे कैंसर से बचाव करते हैं। हार्ट को हेल्दी रखने में मदद करते हैं। कुल मिलाकर कई बीमारियों का खात्मा करने में सक्षम होते हैं। लेकिन आज हम आपको मशरूम के बारे में बताने जा रहे हैं। अगर आप रोजाना अपनी डाइट में 5 बटन मशरूम को शामिल करते हैं तो हार्ट डिजीज और कैंसर के खतरे को कई हद तक कम कर सकते हैं। ऐसा हम नहीं, अमेरिका के पेन स्टेट सेंटर फॉर प्लांट एंड मशरूम प्रोडक्ट्स फॉर हेल्थ की रिसर्च कह रही है। हाल ही में मशरूम पर हुए रिसर्च में शोधकर्ताओं ने पाया कि रोजाना सिर्फ पांच छोटे मशरूम खाने से दिल की बीमारी, कैंसर और डिमेंशिया से लड़ने में मदद मिल सकती है। दरअसल मशरूम में एंटीऑक्सीडेंट्स एर्गो लियोन और ग्लूटाथियोन भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। ये शरीर में होने वाले फ्री रेडिकल्स से बचाने में मदद करते हैं।
शोध में इस बात का हुआ खुलासा
पेन स्टेट सेंटर फॉर प्लांट एंड मशरूम प्रोडक्ट्स फॉर हेल्थ के डायरेक्टर प्रोफेसर रॉबर्ट बीलमैन ने बताया कि शोध में यह बात सामने आई है कि मशरूम में दो एंटीऑक्सीडेंट- एरगोथायोनीन और ग्लूटाथायोन भरूपर मात्रा में पाए जाते हैं। जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया और अन्य बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं। मशरूम में मौजूद पोषक तत्व की शरीर की रक्षा करते हैं। 1400 तरह के मशरूम होते हैं। हालांकि सभी खाए नहीं जा सकते हैं।
बटन मशरूम खाने के फायदे
खाने के लिहाज से बटन मशरूम सबसे अच्छा माना गया है। ये हर जगह आसानी से उपलब्ध होते हैं। इसके अलावा मशरूम प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन से भरपूर होता है। इनमें कैलोरी भी बेहद कम मात्रा में पाई जाती है। यही वजह है कि डायबिटीज के मरीजों को इसे अपनी डाइट में शामिल करने की सलाह दी जाती है। वहीं वजन घटाने वालों के लिए भी ये काम आ सकता है। मशरूम को पकाकर खाने में भी इनमें प्रोटीन की मात्रा बनी रहती है। बटन मशरूम विटामिन B- कॉम्प्लेक्स, विटामिन D, और पोटैशियम जैसे पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत होते हैं।
मशरूम के अन्य फायदे
वजन घटाने में मददगार। ब्लड प्रेशर कम करने में भी सहायक। तनाव और एंजाइटी से दिलाए राहत। कोलेस्ट्रॉल कम करने में कारगर। गट हेल्थ के लिए भी बेहद लाभकारी।
