कोलकाता डेस्क: सुबह के नाश्ते में गरमा-गरम आलू का पराठा मिल जाए, तो दिन की शुरुआत ही शानदार हो जाती है। लेकिन कई लोगों के लिए इसे बनाना आसान नहीं होता। कभी पराठे में आलू की स्टफिंग भरते समय आटा फट जाता है, तो कभी बेलते वक्त आलू बाहर निकलने लगते हैं। ऐसे में अगर आप भी आलू का पराठा बनाने से बचते हैं, तो एक आसान तरीका आपकी परेशानी दूर कर सकता है।
कम मेहनत में तैयार होगा स्वादिष्ट आलू का पराठा
आलू का पराठा उत्तर भारतीय रसोई का लोकप्रिय नाश्ता है। इसे बनाने के लिए आमतौर पर गेहूं का आटा, उबले आलू और कुछ साधारण मसालों की जरूरत होती है। पारंपरिक तरीके में आलू की मसालेदार स्टफिंग तैयार करके उसे आटे की लोई में भरा जाता है और फिर पराठे को बेलकर तवे पर सेंका जाता है।
हालांकि, स्टफिंग भरने और पराठे को सही आकार में बेलने में शुरुआती लोगों को परेशानी हो सकती है। ऐसे में आलू को आटे में मिलाकर पराठा तैयार करने का तरीका भी आजमाया जा सकता है। इससे अलग से स्टफिंग भरने की जरूरत नहीं पड़ती और नाश्ता तैयार करना अपेक्षाकृत आसान हो जाता है।
इस तरह तैयार करें आलू का पराठा
सबसे पहले उबले हुए आलू को अच्छी तरह मैश कर लें, ताकि उसमें बड़े टुकड़े न रहें। अब इसमें गेहूं का आटा, स्वादानुसार नमक, बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, अजवाइन और अपनी पसंद के मसाले मिलाएं। जरूरत के अनुसार पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।
आटे को कुछ देर ढककर रख दें। इसके बाद छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पराठे के आकार में बेल लें। गर्म तवे पर पराठे को दोनों तरफ से सेंकें और जरूरत के अनुसार घी या तेल लगाएं। जब पराठे पर सुनहरे भूरे धब्बे दिखने लगें, तो इसे तवे से उतार लें।
दही और अचार के साथ बढ़ जाएगा स्वाद
गरमा-गरम आलू का पराठा दही, हरी चटनी, अचार या मक्खन के साथ परोसा जा सकता है। सुबह की भागदौड़ में यह तरीका उन लोगों के लिए उपयोगी हो सकता है, जो कम मेहनत में स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करना चाहते हैं।
अगर आप भी हर बार आलू की स्टफिंग भरने में होने वाली परेशानी से बचना चाहते हैं, तो इस आसान तरीके को एक बार जरूर आजमा सकते हैं।
