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शोध में इस बात का हुआ खुलासा

पेन स्टेट सेंटर फॉर प्लांट एंड मशरूम प्रोडक्ट्स फॉर हेल्थ के डायरेक्टर प्रोफेसर रॉबर्ट बीलमैन ने बताया कि शोध में यह बात सामने आई है क‍ि मशरूम में दो एंटीऑक्सीडेंट- एरगोथायोनीन और ग्लूटाथायोन भरूपर मात्रा में पाए जाते हैं। जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया और अन्य बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं। मशरूम में मौजूद पोषक तत्व की शरीर की रक्षा करते हैं। 1400 तर‍ह के मशरूम होते हैं। हालांक‍ि सभी खाए नहीं जा सकते हैं।

बटन मशरूम खाने के फायदे

खाने के ल‍िहाज से बटन मशरूम सबसे अच्‍छा माना गया है। ये हर जगह आसानी से उपलब्ध होते हैं। इसके अलावा मशरूम प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन से भरपूर होता है। इनमें कैलोरी भी बेहद कम मात्रा में पाई जाती है। यही वजह है क‍ि डायब‍िटीज के मरीजों को इसे अपनी डाइट में शामि‍ल करने की सलाह दी जाती है। वहीं वजन घटाने वालों के ल‍िए भी ये काम आ सकता है। मशरूम को पकाकर खाने में भी इनमें प्रोटीन की मात्रा बनी रहती है। बटन मशरूम विटामिन B- कॉम्प्लेक्स, विटामिन D, और पोटैशियम जैसे पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत होते हैं।

मशरूम के अन्‍य फायदे

वजन घटाने में मददगार। ब्लड प्रेशर कम करने में भी सहायक। तनाव और एंजाइटी से द‍िलाए राहत। कोलेस्ट्रॉल कम करने में कारगर। गट हेल्थ के लिए भी बेहद लाभकारी।

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