Bottle Gourd Raita: गर्मियों की थाली में शामिल करें तड़के वाला लौकी का रायता, आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि

Bottle Gourd Raita - अक्सर लोगों को लौकी खाने से बचते देखा गया हैं। कुछ व्यक्तियों को इसका स्वाद पसंद नहीं होता तो कई लोगों को इसके सेवन के फायदों का अंदाजा नहीं होता तथा खाने से बचते हैं। ( Bottle Gourd Raita ) आपको बता दें कि, लौकी पाचन क्रिया को सुधारने में सहायक होती है। अगर आप कुछ अलग और अच्छा खाने के बारे में सोच रहे हो तो लौकी का रायता को ले सरके हो। गर्मियों के मौसम में खाने की थाली में लौकी का रायता अवश्य सम्मिलित करें। आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका।

लौकी का रायता बनाने के लिए सामग्री इस प्रकार हैं।

• आप सबसे पहले 1 लौकी को लें
• इसके बाद आप अब 2 कप दही लें
• अब आप 1/2 जीरा टी स्पून को लें
• 1 चुटकी आप हींग को लें
• 1 हरी मिर्च को लें
• 1 टेबलस्पून हरा धनिया को लें
• 1 टी स्पून देसी घी लें
• इसके बाद आप नमक स्वादानुसार लें

लौकी का रायता बनाने की विधि इस प्रकार

• रायता बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को अच्छे से धो लें।
• फिर पीलर की सहायता से लौकी के छिलके उतार लें।
• अब लौकी को ग्रेट करें, इसके लिए लौकी को पहले बीच से 2 भागों में काट दें फिर कद्दूकस पर रखकर घिसें।
• इससे आपको आसानी होगी। रायता बनाने के लिए लौकी को उबालना आवश्यक है।
• इसके लिए गैस पर पैन चढा़एं तथा इसमें 2 गिलास पानी डालकर गर्म करें. पानी के गर्म होने पर इसमें लौकी डाल दें. 7-8 मिनट तक लो फ्लेम पर लौकी को उबालें. तय वक़्त पश्चात् पानी छानकर लौकी को छन्नी में रख दें।
• जब यह थोड़ी ठंडी हो जाए तो इसे प्लेट में निकालकर फैला लें।
• अब एक बाउल में दही लें तथा थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह फेंट लें।
• दही फेंटने के बाद रायते के लिए छौंक बनाएं।
• इसके लिए एक कढ़ाही में 2-3 चम्मच घी डालकर गर्म करे।
• घी के गर्म होने पर हींग एवं जीरा डालकर तड़काएं।
• इसके बाद इसमें फेंटा हुआ दही डाल दें।
• अब दही तो निरंतर चलाते हुए पकाएं फिर इसमें कद्दूकस की हुई लौकी, धनिया पत्ती, हरी मिर्च और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स कर दें।
• 2-3 मिनट में आपका स्वादिष्ट लौकी का रायता बनकर तैयार हो जाएगा।

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