गर्मियों का मौसम है और इस समय देश में आम की खपत बढ़ जाती है. कई तरह के आम बाजार में उपलब्ध होते है. कई लोग आम को बड़े चाव से खाते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि आम को समय से पहले पकाने के लिए कैल्शियम कार्बाइड का यूज किया जाता है. फलों को पकाने के लिए कैल्शियम कार्बाइड के इस्तेमाल पर बैन है फिर भी इसका यूज किया जाता है. इसको देखते हुए FSSAI भी सतर्क हो गया है. फल संचालकों को कैल्शियम कार्बाइड का यूज न करने की चेतावनी दी है. जो नियम का पालन नहीं करेगा उसके ख़िलाफ़ एक्शन लेने को भी कहा गया है.
क्या है कैल्शियम कार्बाइड
कैल्शियम कार्बाइड एक तरह का केमिकल होता है. ये किसी फल को जल्द पकाने के लिए यूज किया जाता है. ये केमिकल फल की नमी को सूखता है और उनमें इथाइल नाम की गैस को बनाता है. ये गैस फलों के अंदर गर्मी पैदा करती है और ऐसा वातावरण बना देती है कि फल समय से पहले ही पक जाते है. कैल्शियम कार्बाइड के यूज पर बैन है, लेकिन ज्यादा मुनाफा कमाने के लिए इसका यूज किया जाता है. यह फल को तय सीमा से पहले पका देता है और फल जल्दी बाजार में आ जाते हैं.
कैसे करता है सेहत को नुकसान
कैल्शियम कार्बाइड से पके हुए आम खाने से कई तरह की परेशानियां हो सकती है. इससे बार-बार प्यास लगना,चक्कर आना, कमजोरी होना,और खाना निगलने में कठिनाई होना जैसी गंभीर समस्याएं हो सकती हैं. इससे लिवर और कि़डनी की बीमारी होने का भी खतरा रहता है. चूंकि कैल्शियम कार्बाइड एक केमिकल है तो ऐसे में लंबे समय तक अगर ये किसी भी रूप में शरीर में जाता है तो इससे कैंसर होने का भी खतरा रहता है.
Sanjay Purohit
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