भोपाल, 12 सितंबर 2026 | राजधानी भोपाल के पं. खुशीलाल शर्मा शासकीय आयुर्वेद महाविद्यालय एवं संस्थान की नवीन कैंटीन में खाद्य सुरक्षा विभाग के निरीक्षण के दौरान कई गंभीर कमियां सामने आई हैं। कैंटीन में ऐसी सैंडविच ब्रेड का इस्तेमाल होते पाया गया, जिसकी Best Before अवधि करीब 10 दिन पहले खत्म हो चुकी थी। इसके अलावा सड़ी हुई प्याज, खराब हाइजीन और खाद्य सामग्री के असुरक्षित भंडारण जैसी गड़बड़ियां भी मिलीं। खाद्य सुरक्षा अधिकारियों ने कैंटीन संचालक को सुधार के लिए सूचना पत्र जारी किया है और साफ-सफाई, स्टोरेज तथा खाद्य सामग्री की गुणवत्ता से जुड़ी कमियों को दूर करने के निर्देश दिए हैं।
10 दिन पुरानी एक्सपायरी ब्रेड से बन रहे थे Sandwich
निरीक्षण के दौरान अधिकारियों को सैंडविच बनाने में इस्तेमाल हो रही ब्रेड मिली, जिसकी Best Before अवधि करीब 10 दिन पहले समाप्त हो चुकी थी। इसके बावजूद ब्रेड कैंटीन में उपयोग में लाई जा रही थी। खाद्य सुरक्षा अधिकारियों ने इसे गंभीर लापरवाही माना और तत्काल सुधार के निर्देश दिए।
कैंटीन में सड़ी प्याज भी मिली
जांच के दौरान कैंटीन में रखी प्याज की गुणवत्ता भी ठीक नहीं मिली। कुछ प्याज सड़ी हुई अवस्था में पाई गईं। अधिकारियों ने भोजन तैयार करने में इस्तेमाल की जा रही सामग्री की गुणवत्ता और उसके रखरखाव की व्यवस्था पर भी सवाल उठाए।
सफाई और Hygiene में भी मिली कमी
खाद्य सुरक्षा टीम ने कैंटीन के किचन और स्टोरेज एरिया का भी निरीक्षण किया। रिपोर्ट के मुताबिक यहां साफ-सफाई और हाइजीन की व्यवस्था संतोषजनक नहीं थी। खाद्य सामग्री को सुरक्षित तरीके से स्टोर नहीं किया गया था और भोजन तैयार करने वाली सामग्री के रखरखाव में भी कमियां मिलीं।
Catering Agency के जरिए तैयार हो रहा था भोजन
निरीक्षण में सामने आया कि कॉलेज की नवीन कैंटीन में भोजन तैयार करने का काम Celebration Event and Entertainment Catering के माध्यम से कराया जा रहा था। खाद्य सुरक्षा अधिकारियों ने कैटरिंग एजेंसी की ओर से इस्तेमाल की जा रही सामग्री, उसके स्टोरेज और भोजन तैयार करने की प्रक्रिया की भी जांच की।
कॉलेज की कैंटीन के लिए हाल में निकला था Tender
पं. खुशीलाल शर्मा शासकीय आयुर्वेद महाविद्यालय की आधिकारिक वेबसाइट पर कैंटीन संचालन से जुड़े टेंडर की जानकारी भी उपलब्ध है। संस्थान ने जून 2026 में कैंटीन संचालन के लिए निविदा जारी की थी। इससे स्पष्ट है कि कैंटीन संस्थान परिसर में औपचारिक व्यवस्था के तहत संचालित की जा रही है, इसलिए खाद्य सुरक्षा मानकों का पालन करना और भी महत्वपूर्ण हो जाता है।
नोटिस जारी, कमियां दूर करने के निर्देश
फिलहाल उपलब्ध जानकारी के मुताबिक खाद्य सुरक्षा विभाग ने कैंटीन संचालक को सूचना पत्र जारी कर कमियां दूर करने के निर्देश दिए हैं। यह ध्यान रखना जरूरी है कि अभी केवल निरीक्षण में अनियमितताएं मिलने की पुष्टि है। किसी बड़े दंड, लाइसेंस निलंबन या कैंटीन सील किए जाने की जानकारी सामने नहीं आई है।
छात्रों की सेहत से जुड़ा मामला
कॉलेज कैंटीन में रोजाना विद्यार्थी और स्टाफ भोजन करते हैं। ऐसे में एक्सपायरी खाद्य सामग्री और खराब हाइजीन सीधे स्वास्थ्य जोखिम से जुड़ सकते हैं। यही वजह है कि शिक्षण संस्थानों की कैंटीन में खाद्य सामग्री की तारीख, स्टोरेज, साफ-सफाई और किचन हाइजीन की नियमित निगरानी जरूरी मानी जाती है।
