आजकल की भागदौड़ भरी जिंदगी में पैकेटबंद खानपान (Packaged Food) हमारे जीवन का एक अहम हिस्सा बन चुका है। अक्सर लोग बाजार से सामान खरीदते वक्त सिर्फ 'एक्सपायरी डेट' (Expiry Date) देखते हैं और उसे कार्ट में डाल लेते हैं। पैकेट के ऊपर और क्या-क्या लिखा है, इसे बारीकी से पढ़ने की आदत बहुत कम लोगों में होती है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि ऐसा करना आपकी सेहत पर भारी पड़ सकता है? हर पैकेटबंद खाना सेहत के लिए अच्छा नहीं होता। कई चीजों में ऐसे केमिकल या मिलावट होती है, जो शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है।खाने की सही क्वालिटी को समझने के लिए पैकेट का लेबल पढ़ना बेहद जरूरी है। आम लोगों की इसी समस्या को दूर करने के लिए भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने पैकेट के लेबल को सही तरीके से पढ़ने और समझने के कुछ खास नियम व टिप्स साझा किए हैं।
आइए जानते हैं कि पैकेट खरीदते समय आपको किन चीजों पर ध्यान देना चाहिए:
1. सामग्रियों की सूची (Ingredients List) पर दें ध्यान
कोई भी पैकेटबंद खाना किन चीजों से मिलकर बना है, यह जानना सबसे जरूरी है। FSSAI के अनुसार, किसी भी लेबल पर लिखी गई शुरुआती 3 से 4 सामग्रियां (Ingredients) सबसे महत्वपूर्ण होती हैं, क्योंकि पैकेट में उनकी मात्रा सबसे ज्यादा होती है। चेक करें कि शुरुआती नामों में साबुत अनाज (Whole Grains) है या नहीं। अगर शुरुआत में ही शुगर, सिरप या प्रिजर्वेटिव्स के नाम हैं, तो समझ जाएं कि उस खाने में इनकी मात्रा बहुत अधिक है।
2. पोषण संबंधी जानकारी (Nutritional Information)
पैकेट के पीछे दी गई न्यूट्रिशन वैल्यू को जरूर चेक करें। इसमें यह देखें कि उस भोजन से आपको कितनी एनर्जी (कैलोरी), प्रोटीन, कार्ब्स, शुगर, फैट, फाइबर और सोडियम मिल रहा है। अगर किसी प्रोडक्ट में शुगर, सोडियम (नमक) और फैट की मात्रा बहुत ज्यादा है, तो सेहत की भलाई के लिए ऐसे फूड्स से दूरी बना लेना ही बेहतर है।
3. FSSAI लाइसेंस नंबर और लोगो (License Number & Logo)
सामान असली है या नकली, इसकी पहचान FSSAI के लोगो से होती है। पैकेट पर FSSAI का लोगो और 14 अंकों का लाइसेंस या रजिस्ट्रेशन नंबर जरूर चेक करें। अगर किसी पैकेट पर यह नंबर और लोगो नहीं है, तो उसे बिल्कुल न खरीदें। इस लोगो का होना इस बात का सबूत है कि खाना FSSAI के सुरक्षा मानकों पर खरा उतरा है।
4. एक्सपायरी डेट और बेस्ट बिफोर (Expiry Date)
बेशक एक्सपायरी डेट देखना सबसे जरूरी है। पैकेट खरीदने से पहले यह जरूर देखें कि खाना कब तक खाने योग्य है या उसे कितने दिनों तक फ्रिज में सुरक्षित रखा जा सकता है। समय सीमा समाप्त (Expired) हो चुके खाने को भूलकर भी न खरीदें।
5. एलर्जी की जानकारी (Allergen Information)
कई लोगों को कुछ खास चीजों से एलर्जी होती है। इसलिए FSSAI का कहना है कि पैकेट पर एलर्जी की जानकारी जरूर पढ़ें। चेक करें कि उसमें मूंगफली (Nut), सोया, डेयरी प्रोडक्ट्स या ग्लूटेन जैसी चीजें शामिल तो नहीं हैं। अगर आपको इनमें से किसी भी चीज से एलर्जी है, तो उस प्रोडक्ट को खरीदने से बचें।
