नींबू को अक्सर लोग सब्जियों की टोकरी में रख देते हैं। ऐसे में कुछ ही दिनों बाद नींबू सूखने लगते हैं और उनके छिलके पर भूरे रंग के धब्बे दिखाई देने लगते हैं। फ्रिज में रखने के बावजूद कई बार नींबू ज्यादा दिनों तक ताजा नहीं रह पाते। अगर आपके घर में भी एक साथ ज्यादा नींबू आ गए हैं, तो उन्हें सही तरीके से स्टोर करना बेहद जरूरी है। नींबू को लंबे समय तक फ्रेश रखने के लिए कुछ आसान घरेलू तरीके अपनाए जा सकते हैं। इन तरीकों से नींबू का रस जल्दी नहीं सूखेगा और उनका स्वाद भी काफी हद तक बरकरार रहेगा।
नींबू को फ्रेश रखने का पहला तरीका: पानी में रखें
नींबू को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए आप उन्हें पानी में डुबोकर रख सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले नींबुओं को साफ पानी से धो लें। इसके बाद उन्हें किसी साफ और एयरटाइट कांच के जार में रखें। अब जार में इतना पानी भरें कि सभी नींबू पूरी तरह पानी में डूब जाएं। जार का ढक्कन अच्छी तरह बंद करके इसे फ्रिज में रख दें। इस तरीके से नींबू जल्दी सूखते नहीं हैं और कई दिनों तक फ्रेश बने रह सकते हैं। ध्यान रखें कि पानी साफ हो और उसे समय-समय पर बदलते रहें। अगर किसी नींबू पर खराब होने के संकेत दिखें, तो उसे तुरंत अलग कर दें।
दूसरा तरीका: सरसों के तेल की हल्की कोटिंग
नींबू को स्टोर करने का एक और घरेलू तरीका है उन पर सरसों के तेल की हल्की परत लगाना। इसके लिए नींबुओं को साफ करके अच्छी तरह सुखा लें। इसके बाद हर नींबू पर थोड़ा-सा सरसों का तेल लगाएं। अब इन नींबुओं को किसी एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में स्टोर कर दें। जब भी नींबू इस्तेमाल करना हो, कंटेनर से निकालें, अच्छी तरह धोएं और फिर उपयोग करें। इस तरीके में नींबुओं पर तेल की बहुत मोटी परत लगाने से बचें। साथ ही, इस्तेमाल से पहले नींबू को साफ पानी से धोना जरूरी है।
तीसरा तरीका: टिश्यू पेपर में लपेटकर रखें
नींबू को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए आप हर नींबू को अलग-अलग टिश्यू पेपर में लपेटकर भी रख सकते हैं। इसके लिए पहले नींबुओं को सूखे कपड़े से साफ कर लें। इसके बाद प्रत्येक नींबू को अलग टिश्यू पेपर में लपेटें और उन्हें एयरटाइट जार या कंटेनर में रख दें। कंटेनर को बंद करके फ्रिज में स्टोर करें। इस तरीके से नींबू एक-दूसरे के संपर्क में कम आते हैं और नमी भी नियंत्रित रहती है। घरेलू अनुभवों के अनुसार, इस तरह नींबू एक महीने या उससे ज्यादा समय तक भी इस्तेमाल लायक रह सकते हैं। हालांकि, यह अवधि नींबू की ताजगी और स्टोरेज की स्थिति पर निर्भर करती है।
नींबू स्टोर करते समय इन बातों का रखें ध्यान
- नींबू को स्टोर करने से पहले अच्छी तरह साफ और सूखा लें।
- कटे या खराब नींबू को बाकी नींबुओं के साथ न रखें।
- एयरटाइट कंटेनर हमेशा साफ और सूखा होना चाहिए।
- फ्रिज में रखने से पहले नींबुओं पर नमी जमा न रहने दें।
- समय-समय पर नींबुओं की जांच करते रहें।
- जिस नींबू का छिलका बहुत नरम हो जाए या उसमें फफूंद दिखे, उसे इस्तेमाल न करें।
नींबू के घरेलू इस्तेमाल और फायदे
नींबू का इस्तेमाल खाने का स्वाद बढ़ाने के अलावा कई घरेलू नुस्खों में भी किया जाता है। गुनगुने पानी में नींबू का रस, अदरक और थोड़ा काला नमक मिलाकर पीने की परंपरा है। हालांकि, किसी भी घरेलू नुस्खे को इलाज का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए। नींबू में विटामिन C पाया जाता है, जो शरीर के सामान्य प्रतिरक्षा तंत्र के लिए जरूरी पोषक तत्व है। वहीं, वजन घटाने या पाचन सुधारने के दावों को लेकर सावधानी बरतनी चाहिए। यदि आपको कोई स्वास्थ्य समस्या है, तो डॉक्टर की सलाह लेना बेहतर है। नींबू का रस त्वचा पर लगाने से पहले भी सावधानी जरूरी है। इसे सीधे त्वचा पर लगाने से जलन, एलर्जी या धूप में संवेदनशीलता बढ़ सकती है। इसलिए त्वचा पर नींबू का रस लगाने से बचें या विशेषज्ञ की सलाह लें।
