नई दिल्ली। दिल्ली में 12 और 13 सितंबर को होने वाले 18वें BRICS शिखर सम्मेलन के लिए तैयारियां अंतिम चरण में हैं। दुनिया के कई बड़े नेता इस दौरान राजधानी में जुटेंगे और अहम वैश्विक मुद्दों पर चर्चा करेंगे। सुरक्षा व्यवस्था से लेकर मेहमानों के ठहरने तक हर स्तर पर खास इंतजाम किए जा रहे हैं, लेकिन इस हाई-प्रोफाइल समिट में एक और चीज खास चर्चा में है—विदेशी मेहमानों के लिए तैयार किया जा रहा खास भारतीय मेन्यू। BRICS सम्मेलन में ब्राजील, रूस, चीन, दक्षिण अफ्रीका, मिस्र, इंडोनेशिया, ईरान और यूएई समेत कई देशों के प्रतिनिधि शामिल होंगे। मेहमानों की मेजबानी के लिए दिल्ली के प्रमुख होटलों में अलग-अलग तरह के व्यंजन तैयार किए जा रहे हैं। इनमें ताज होटल, द लीला पैलेस और द ललित प्रमुख हैं।
नेताओं की पसंद से तय हो रहा है मेन्यू, भारतीय स्वाद पर खास जोर
विदेशी मेहमानों के लिए खाना तैयार करना केवल शेफ की पसंद पर निर्भर नहीं करता। मेहमानों की पसंद, खान-पान से जुड़ी जरूरतों और अन्य आवश्यक जानकारियां होटल टीम को पहले से उपलब्ध कराई जाती हैं। इन्हीं बातों को ध्यान में रखते हुए व्यंजनों और मेन्यू की तैयारी की जाती है। होटल टीम और शेफ के साथ-साथ आयोजन से जुड़ी व्यवस्थाएं भी इस प्रक्रिया का हिस्सा होती हैं। द लीला पैलेस की ओर से तैयारियों में भारतीय अनाज और मसालों को खास महत्व दिए जाने की जानकारी सामने आई है। यानी इस बार BRICS की कूटनीतिक बातचीत के साथ विदेशी मेहमानों को भारत की विविध खान-पान परंपरा की झलक भी देखने को मिलेगी।
कश्मीर के मसालों से बंगाल की निमकी तक, ताज में दिखेगा भारत का जायका
BRICS मेहमानों के लिए ताज होटल में तैयार किए जा रहे मेन्यू में देश के अलग-अलग हिस्सों के लोकप्रिय स्नैक्स को जगह दी गई है। मेहमानों को यहां कश्मीर के स्पाइस्ड वॉलनट्स, पुरानी दिल्ली का मैदा काजू, महाराष्ट्र की भाकरवड़ी, राजस्थान की मिनी कचौरी, बंगाल का कुचो निमकी और तमिलनाडु का मुरुक्कु परोसा जाएगा। खास बात यह है कि एक ही मेन्यू में भारत के कई राज्यों की अलग-अलग खाद्य परंपराओं को शामिल करने की कोशिश की गई है।
लीला पैलेस में खाने के साथ दिखेगी कलात्मकता
द लीला पैलेस में BRICS मेहमानों के लिए मेन्यू को खास अंदाज में तैयार किया जा रहा है। यहां हाथ से बनाई गई खाद्य कमल की प्रस्तुति तैयार की गई है। इसमें गुलाब, केसर और इलायची के साथ स्वदेशी फलों को भी शामिल किया गया है। इस तरह मेहमानों को स्वाद के साथ भारतीय संस्कृति और प्रस्तुति की झलक देने की तैयारी है।
द ललित में इंटरनेशनल फ्लेवर के साथ खास डिशेज
द ललित होटल में विदेशी मेहमानों के लिए अलग तरह के व्यंजनों की तैयारी की जा रही है। यहां मिसो पेस्ट के साथ ब्रेस्ड एगप्लांट, सिमर्ड चाइनीज कैबेज और किडनी बीन स्वीट जापानी स्टाइल विद एम्बर सॉस जैसी डिशेज तैयार की जा रही हैं। इससे साफ है कि मेहमानों की अलग-अलग पसंद और खान-पान की प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए होटलों ने अपने-अपने स्तर पर खास मेन्यू तैयार किए हैं।
BRICS समिट में कूटनीति के साथ दिखेगी भारत की फूड डिप्लोमेसी
12 और 13 सितंबर को दिल्ली में होने वाला BRICS शिखर सम्मेलन भारत के लिए अहम कूटनीतिक आयोजन है। ऐसे में विदेशी नेताओं की मेजबानी सिर्फ औपचारिक बैठकों तक सीमित नहीं रहेगी। कश्मीर, राजस्थान, महाराष्ट्र, बंगाल और तमिलनाडु के स्वाद को एक ही आयोजन में जगह देकर भारत की विविधता को मेहमानों तक पहुंचाने की कोशिश की जा रही है। अलग-अलग होटलों के मेन्यू में भारतीय और अंतरराष्ट्रीय स्वाद का यह मेल BRICS समिट की मेहमाननवाजी को भी खास बना रहा है।
