कोलकाता डेस्क: दिवाली का त्योहार नजदीक आते ही घरों में तैयारियां तेज हो जाती हैं। घर की साफ-सफाई से लेकर सजावट और पूजा की तैयारियों तक, लोग हर काम को समय पर पूरा करने में जुटे रहते हैं। वहीं, जिन घरों में दिवाली के मौके पर पार्टी या गेट-टुगेदर का आयोजन होने वाला है, वहां मेहमानों के लिए खाने-पीने का इंतजाम भी एक बड़ी जिम्मेदारी होती है। स्नैक्स, मिठाइयां, ड्रिंक्स और डिनर का मेन्यू तैयार करने में काफी समय लग जाता है। ऐसे में कई बार पार्टी वाले दिन मेहमानों के आने तक मेजबान किचन में ही व्यस्त रह जाते हैं। नतीजतन, वे दोस्तों और रिश्तेदारों के साथ त्योहार का आनंद नहीं उठा पाते। अगर आप भी इस दिवाली घर पर पार्टी आयोजित करने की तैयारी कर रही हैं, तो कुछ जरूरी काम एक दिन पहले ही निपटा सकती हैं। इससे न केवल आपका समय बचेगा, बल्कि आखिरी समय की भागदौड़ और तनाव से भी राहत मिलेगी। आइए जानते हैं ऐसी 7 तैयारियों के बारे में, जिन्हें दिवाली पार्टी से एक दिन पहले करके आप अपना काम आसान बना सकती हैं।
1. सब्जियां काटकर पहले से रख लें
दिवाली पार्टी के मेन्यू में अगर चाट, सैंडविच, पुलाव या अन्य नमकीन व्यंजन शामिल हैं, तो उनकी तैयारी के लिए इस्तेमाल होने वाली सब्जियों को एक दिन पहले ही काटकर रख सकती हैं। प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च और दूसरी जरूरी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर काट लें। इसके बाद इन्हें अलग-अलग एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में स्टोर कर दें। ऐसा करने से पार्टी वाले दिन आपको बार-बार सब्जियां धोने और काटने में समय नहीं गंवाना पड़ेगा। हालांकि, खीरा जैसी सब्जियों को पहले से काटकर रखने से बचें, क्योंकि इनमें पानी निकलने लगता है और इनका स्वाद व ताजगी प्रभावित हो सकती है। इन्हें परोसने से कुछ समय पहले ही काटना बेहतर रहेगा।
2. चटनी और डिप्स बनाकर फ्रिज में रख दें
पार्टी में समोसे, पकौड़े, आलू टिक्की और दूसरे स्नैक्स के साथ चटनी और डिप्स का होना भी जरूरी है। ऐसे में मेहमानों के आने के समय चटनी बनाने बैठने से आपकी परेशानी बढ़ सकती है। इससे बचने के लिए धनिया-पुदीने की हरी चटनी, इमली की मीठी चटनी और दही वाला डिप एक दिन पहले ही तैयार कर लें। इन सभी चीजों को साफ और एयरटाइट डिब्बों में भरकर फ्रिज में रख दें। पार्टी वाले दिन इन्हें निकालकर सीधे स्नैक्स के साथ सर्व किया जा सकता है। इससे आपका काफी समय बचेगा और मेहमानों को भी अलग-अलग स्वाद के विकल्प मिलेंगे।
3. स्नैक्स की आधी तैयारी पहले ही कर लें
दिवाली पार्टी में घर पर बने स्नैक्स का अलग ही आकर्षण होता है। लेकिन इन्हें बनाने में काफी समय लग सकता है। ऐसे में स्नैक्स की पूरी तैयारी पार्टी वाले दिन करने के बजाय एक दिन पहले ही उनकी आधी तैयारी कर लेना बेहतर रहेगा। अगर आप आलू टिक्की बनाने वाली हैं, तो एक दिन पहले आलू उबालकर मैश कर लें और उसका मिश्रण तैयार करके फ्रिज में रख दें। इसी तरह वेज कटलेट के लिए सब्जियां उबालकर उनमें मसाले मिलाकर मिश्रण तैयार किया जा सकता है। वहीं, पनीर टिक्का बनाने के लिए पनीर के टुकड़ों को दही और मसालों में मैरिनेट करके फ्रिज में रख दें। इससे पार्टी वाले दिन आपको सिर्फ स्नैक्स को तलना, सेंकना या पकाना होगा। हालांकि, सभी तैयार मिश्रण और मैरिनेट की गई चीजों को ढककर फ्रिज में रखना जरूरी है, ताकि उनकी ताजगी बनी रहे।
4. मिठाइयां एक दिन पहले ही तैयार कर लें
दिवाली का त्योहार मिठाइयों के बिना अधूरा माना जाता है। मेहमानों के स्वागत के लिए घर में कुछ मीठा जरूर रखा जाता है। अगर आप इस बार बाजार से मिठाई खरीदने के बजाय घर पर ही कुछ बनाने की सोच रही हैं, तो ऐसी मिठाइयों का चुनाव करें जिन्हें पहले से तैयार करके रखा जा सकता है।इसके लिए बेसन के लड्डू, नारियल के लड्डू और शक्करपारे अच्छे विकल्प हो सकते हैं। इन्हें एक दिन पहले बनाकर अच्छी तरह ठंडा होने दें और फिर एयरटाइट डिब्बे में रख दें। इसके अलावा, अगर मेहमानों के लिए फ्रूट कस्टर्ड बनाने का प्लान है, तो उसका कस्टर्ड भी पहले तैयार करके फ्रिज में रखा जा सकता है। हालांकि, कटे हुए फल इसमें पार्टी वाले दिन ही मिलाएं, ताकि वे ताजे रहें और उनका स्वाद खराब न हो।
5. मेहमानों के लिए ड्रिंक्स की तैयारी भी पहले कर लें
मेहमानों के घर पहुंचते ही सबसे पहले उन्हें कुछ पीने के लिए दिया जाता है। ऐसे में अगर आपने दिवाली पार्टी के लिए नींबू पानी, मॉकटेल या कोई खास शरबत रखने का प्लान बनाया है, तो इसकी तैयारी भी पहले से की जा सकती है। नींबू पानी के लिए एक दिन पहले ही नींबू का रस निकालकर फ्रिज में रख दें। पुदीने की पत्तियों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और सुरक्षित तरीके से स्टोर करें। इसके अलावा, मॉकटेल के लिए इस्तेमाल होने वाला सिरप या शरबत भी पहले तैयार किया जा सकता है। इससे पार्टी वाले दिन आपको केवल गिलास में जरूरी सामग्री, पानी और बर्फ मिलाकर ड्रिंक्स तैयार करनी होंगी। ध्यान रखें कि सोडा और बर्फ को पहले से मिलाकर न रखें। इन्हें ड्रिंक सर्व करते समय ही डालें, ताकि पेय का स्वाद और ताजगी बनी रहे।
6. सर्विंग प्लेट और बर्तन पहले से निकालकर रख दें
खाने की तैयारी के साथ-साथ यह भी जरूरी है कि मेहमानों को खाना किस बर्तन में परोसना है, इसकी व्यवस्था पहले से कर ली जाए। कई बार पार्टी के समय खाना तैयार होने के बावजूद सही प्लेट, कटोरी और सर्विंग बाउल ढूंढने में काफी समय निकल जाता है। ऐसी परेशानी से बचने के लिए एक दिन पहले ही सभी जरूरी बर्तन निकालकर साफ कर लें। स्नैक्स के लिए प्लेटें, चटनी के लिए छोटी कटोरियां, ड्रिंक्स के लिए गिलास और मुख्य भोजन के लिए सर्विंग बाउल अलग-अलग रख दें। इसके साथ ही हर डिश के लिए इस्तेमाल होने वाले चम्मच और सर्विंग स्पून भी निकालकर रख लें। इससे पार्टी वाले दिन आपको किचन की अलमारियों में बर्तन ढूंढने की जरूरत नहीं पड़ेगी और मेहमानों के सामने खाना परोसना भी आसान हो जाएगा।
7. मेन्यू तैयार करें और जरूरी सामान की लिस्ट बना लें
दिवाली पार्टी की तैयारी में सबसे जरूरी काम है मेहमानों के लिए खाने का मेन्यू पहले से तय करना। कई बार आखिरी समय पर पता चलता है कि किसी खास डिश को बनाने के लिए जरूरी सामग्री घर में मौजूद ही नहीं है। इससे न केवल समय खराब होता है, बल्कि बाजार के चक्कर भी लगाने पड़ सकते हैं।इसलिए पार्टी से एक दिन पहले ही तय कर लें कि मेहमानों को स्नैक्स, मिठाई, ड्रिंक्स और खाने में क्या-क्या परोसना है। इसके बाद सभी व्यंजनों में इस्तेमाल होने वाली सामग्री की एक लिस्ट बना लें। जो सामान घर में पहले से मौजूद है, उसे अलग कर दें और बाकी जरूरी चीजें बाजार से खरीदकर ले आएं। अगर किसी डिश के लिए खास मसाले या अन्य सामग्री की जरूरत है, तो उसे भी लिस्ट में शामिल करें। इससे पार्टी वाले दिन किसी चीज की कमी नहीं होगी और आप बिना किसी परेशानी के मेहमानों का स्वागत कर सकेंगी।
दिवाली पार्टी में इन तैयारियों से बचेगा समय
दिवाली का त्योहार अपनों के साथ खुशियां बांटने और साथ में समय बिताने का अवसर है। ऐसे में जरूरी है कि खाने-पीने की व्यवस्था करते हुए आप खुद को इतना व्यस्त न कर लें कि त्योहार का आनंद ही न उठा पाएं। अगर सब्जियां काटने, चटनी बनाने, मिठाइयां तैयार करने और बर्तनों की व्यवस्था जैसे काम एक दिन पहले ही पूरे कर लिए जाएं, तो पार्टी वाले दिन काफी राहत मिलेगी। इससे आप आखिरी समय की भागदौड़ से बचते हुए मेहमानों के साथ त्योहार की खुशियां भी खुलकर मना सकेंगी।
